Deze topper komt van Rens Kroes ("on-the-go")
Ingrediënten (voor 2 porties of 2 personen):
- 150 gram rauwe cashewnoten
- 50 gram havermout
- 1 theelepel vanillepoeder (of essence)
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- 50 gram rozijnen (optioneel)
- 250 milliliter kokosmelk (ik gebruik rijstemelk)
- 200 gram (bevroren) cranberry's (ik gebruik aardbeien)
Benodigdheden:
- Laat de cashewnoten 10 minuten weken in water
- Doe ondertussen de andere ingrediënten in de blender
- Voeg de uitgelekte cashews toe en mix tot een romig geheel
- Als het niet goed mengt voeg je extra vocht (melk) toe
- Verdeel over 2 bakjes (1 in de koelkast als je voor morgen maakt)
- Optioneel; strooi er wat verse rood fruit overheen