Texas Style Applepie

 

Deze overheerlijke appeltaart staat al enkele jaren op mijn lijst van meest heerlijke taarten. Ook wel omdat mijn dochter Frederique zo gek is op appeltaarten. Dit recept is volledig gekopieerd van 24Kitchen. Uiteraard heb ik het nodige aangepast om hem gluten- en lactosevrij te maken.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de appelvulling

  • 6 stevige appels
  • 100 gram plantaardige boter
  • 2 eetlepels kaneelpoeder
  • 200 gram ruwe rietsuiker
  • 80 gram whiskeylikeur
  • 100 gram crème fraîche 

Voor de topping

  • 120 gram pecannoten
  • 120 gram ruwe rietsuiker
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 50 gram glutenvrij bloem
  • 50 gram plantaardige margarine (Vegan)
  • 1 mespuntje zout

Benodigdheden:

  • Ovenvaste aardewerken schaal
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C
  2. Rooster de pecannoten en hak deze in grove stukken
  3. Meng voor de topping de suiker met het kaneelpoeder, bloem en zout
  4. Snijd de boter in blokjes en wrijf uit tot een kruimelig deeg
  5. Meng de pecannoten erdoor en zet weg in de koelkast
  6. Schil voor de vulling de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren
  7. Snijd ze vervolgens in plakjes
  8. Smelt de boter in een grote braadpan en bak de appelstukjes totdat ze heerlijk zacht zijn
  9. Meng de suiker en kaneelpoeder en strooi dit over de gebakken appeltjes in de pan
  10. Roer door de appels en laat ze rustig sudderen totdat alle suiker/kaneel is vermengt en "opgezogen" door de appeltjes
  11. Schep de appels met een schuimspaan uit de pan. Laat zoveel mogelijk boter/suiker mengsel in de pan achter
  12. Blus de pan af met de likeur en de crème fraîche en laat gedurende 5 a tien minuten rustig inkoken tot een karamelachtige saus
  13. Zet het vuur uit en voeg de appels weer toe
  14. Roer goed door
  15. Schep het appelmengsel in de ovenvaste schaal
  16. Neem de topping uit de koelkast en crumble deze over de appeltjes
  17. Bak de taart in de oven gedurende 50 minuten tot de vulling begint te koken en de topping mooi bruin is