Dit is de basis voor een goede, snelle en makkelijke tomatensaus.
Ingrediënten:
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 theelepels gedroogde basilicum of 1 hand verse basilicum
- *Optioneel gehakt
- 1 blik tomatenstukjes wanneer je dit maakt zonder gehakt.
- 2 blikken tomatenstukjes wanneer je dit maakt met gehakt.
- 1 eetlepel olijfolie
Benodigdheden:
- 1 bakpan
- Blikopener
- Roerlepel
- Snipper de ui
- Snijd of pers (*knoflookpers) de knoflook.
- Zet de bakpan op het vuur en verhit de olijfolie.
- Fruit de ui glazig en voeg dan de knoflook toe. Let op dat deze niet verbrand.
- Zodra de knoflook goed is verwarmt, voeg je de gedroogde basilicum toe.
- Laat dit ook even opwarmen.
- Voeg de tomatenpuree toe. Om het zuurtje uit de puree te krijgen, dient deze even te bakken. Blijf erbij en roer af en toe door. De puree begint licht te kleuren en bakt aan.
- *Wanneer je de tomatensaus met gehakt wilt maken, is nu het moment om het gehakt toe te voegen. Verdeel het gehakt over de pan en meng het goed met het de tomatenpuree. Laat nu het gehakt
gaar worden. Af en toe roeren.
- *Voeg de blikken tomatenblokjes toe. Meng alles door elkaar en doe de deksel op de pan. Laat dit 10 minuten onder een zacht vuur koken. Na ongeveer 10 minuten mag de deksel van de pan en
mag het nog eens ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen (het water gaat nu verdampen en de saus wordt dikker). Na ongeveer 10 minuten is de saus klaar.
- *Wanneer je deze saus maakt zonder gehakt, mag nu het blik tomaten erbij. Roer goed en zorg dat het goed mengt. Leg de deksel op de pan en laat dit 5 minuten zachtjes koken. Na 5 minuten
mag de deksel eraf en laat je het nog eens 10 minuten zonder deksel zachtjes koken.
- De saus is nu klaar om gegeten te worden.
De saus zonder gehakt kan ook goed koud gegeten worden in een lunch pasta gerecht of als smeersel gebruikt worden op een wrap.
Bovenstaande is de basis tomatensaus voor wanneer je minder tijd hebt.
Vindt hier het recept
voor een volle groenten tomatensaus met gehakt.